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                水果长途运输方法和注意事项有哪些?

                编辑:成都物流 发布时间:2021-06-28 10:18

                水果长途运输一定要选择冷藏车,这样才能确保水果的新鲜度,还有就是采用保险纸箱,这种方法可具有长时间保险作用,物流运输时除了保鲜再有就是运输时切忌不要颠簸,不然会对水果造成物理损伤,下面详细介绍水果长途运输方法和注意事项。

                水果长途运输方法

                1、冷藏车使用机械制冷的铁路运送车辆采用集中发电和集中制冷。机械冷藏车降温快,冷却效果好,有电热器进行加温,容易实现自动化控制,中途不需要加冰,运输速度较快。

                2、加冰保温车根据冰盐制冷理论,冰盐制冷最低可达-21.2℃,但实践证明,加冰保温车利用冰盐混合物冷却,在外界气温为25℃时,车内最低只能保持在-8℃左右.我国加冰保温车车厢装有隔热材料聚苯乙烯,底部装有地搁栅,侧墙、端墙设有通风木条,以便冷空气在车内流通,保持车内温度均匀。由于加冰保温车在运输中溶化到一定程度时要加冰,因此,在铁路沿线每350—600公里距离处要设置加冰站,站内有加冰台、储盐库及其他设备,或有可移动的加冰车。

                3、防寒车离寒运输是在冬季北方运输水果时采用的一种方式。外界气温在-5 ℃以上,可以使用棚车进行防寒运输。采用车底垫2-3厘米厚的谷糠,车壁钉挂草帘,货物上用草帘加盖,以防止货物冻伤。如果外界气温不低于-15℃,运送时间在7天以内,可以用有防寒装置的冷藏车。这时,可将排水管用稻草堵塞,地板上铺上稻草,因车角上冻坏的危险性大,稻草应铺得厚些。装车时,车墙与货物之间衬垫一层稻草,装车完毕,货物上层也要加盖稻草,车门应用棉被盖严。

                4、敞车加冰由于加冰保温车和机械冷藏车可能不够用,可以利用敞车内放置冰堆、打冰墙,或在内夹冰,然后在车底和四周用草包、棉被等衬垫覆盖着的运输。

                水果运输保鲜方法

                1、保鲜纸箱,小编提醒这种保险方法具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的水果分量不会减轻。 微波保鲜采用微波在很短的时间将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市,可贮存42~45天。

                2、可食用的水果保鲜剂采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种”半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长水果熟化过程,增强保鲜效果的目的。

                3、新型薄膜保鲜由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。 加压保鲜利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用。

                水果长途运输注意

                1、果品在运输过程前进行提前预冷,预冷尽量在产地进行,这样可以尽可能的延长水果的保鲜期。

                2、在水果从产地到目的地尽量采用冷链运输,使用冷藏车进行运输,保证水果在运输途中的温度控制。

                3、如果运输过程中不能做到冷藏车运输,可以在水果进行加冰冷藏。

                4、长途运输的果品应选择品质优良的,避免劣质品质的水果运输,防止运输过程中尽心霉烂传播。